說到汕尾陸豐的傳統(tǒng)美食,不得不提博美鎮(zhèn)。此地曾從廢墟發(fā)展出大大小小的集市,人們想方設(shè)法融合當(dāng)?shù)氐奶厣朗硜戆l(fā)展博美的商業(yè)與繁榮,于是漸漸形成了當(dāng)?shù)鬲氂械男〕晕幕⑷诤狭酥性?、閩南和潮汕地區(qū)的美食特點——博美蝦餅正是在這樣的背景下誕生。作為承載鄉(xiāng)土記憶的重要美食,其味道不僅留存在人們心間,也凝聚在一代代匠人的堅持里。位于汕尾陸豐市博美鎮(zhèn)西新街的陸豐市承業(yè)義隆糕餅有限公司,便是這一傳統(tǒng)的見證者。

作為“汕尾老字號”,承業(yè)義隆的歷史可追溯至民國時期。彼時,陸豐縣林和利先生在博美鎮(zhèn)創(chuàng)立“義隆餅店”,以制作博美蝦餅聞名。此后,經(jīng)過三代人的接力傳承,承業(yè)義隆逐漸發(fā)展成為博美蝦餅的重要代表,其博美蝦餅制作技藝也成為了縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來,企業(yè)不斷擴大規(guī)模,實現(xiàn)從傳統(tǒng)手工小作坊到現(xiàn)代食品企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,并于今日發(fā)展為在本地頗具影響力的糕點品牌。

作為企業(yè)的主打產(chǎn)品,博美蝦餅選料講究、工藝獨特。其餡料以新鮮活蝦為主,再輔以黑芝麻、小麥粉、蛋黃、冰肉、果仁、白砂糖等十幾種食材精心制作而成,餅皮薄而酥香,入口肥而不膩,回味悠長。憑借獨特的風(fēng)味與精致的口感,博美蝦餅成為中秋佳節(jié)的必備美食。
除蝦餅之外,公司還生產(chǎn)馬仔酥、綠豆餅、博美筆棗、花生軟糖、明糖、花生糖等多種汕尾傳統(tǒng)糕點,種類豐富,風(fēng)味各異。這些糕點深受本地百姓和外地游客喜愛,承載著濃濃的鄉(xiāng)愁與地方文化特色。
在堅守傳統(tǒng)的同時,承業(yè)義隆注重創(chuàng)新與品質(zhì)提升。公司不斷完善生產(chǎn)工藝,結(jié)合現(xiàn)代食品安全管理要求,嚴(yán)把原料關(guān)和質(zhì)量關(guān),讓傳統(tǒng)糕點以更高標(biāo)準(zhǔn)走向市場。如今,產(chǎn)品不僅在本地廣受歡迎,還通過電商平臺走向更廣闊的天地。
一塊蝦餅,三代堅守。未來,承業(yè)義隆在穩(wěn)固傳統(tǒng)市場的同時,將進一步拓展線上線下銷售渠道,讓傳統(tǒng)糕點在新時代煥發(fā)新的光彩,成為連接過去與未來的文化紐帶。
地址:汕尾市陸豐市博美鎮(zhèn)西新街36號
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